Pemikiran makanan pedas bikin makan semakin banyak ternyata salah.
Masakan Indonesia termasuk salah satu jenis masakan yang suka
menggunakan cabai dalam resepnya. Masakan tanpa cabai sering dirasa
kurang mantap bagi sebagian besar orang Indonesia. Beberapa orang
berpendapat, rasa pedas ini membuat nafsu makan meningkat sehingga porsi
makan pun menjadi membengkak. Mungkin karena rasa pedas yang membakar
lidah itu membuat orang ingin memadamkannya dengan lebih banyak nasi.
Namun sebuah penelitian telah mengungkap bahwa sejumlah cabai dalam
makanan harian Anda bisa mengekang nafsu makan dan oleh karena itu bisa
menurunkan berat badan. Pada penelitian sebelumnya, telah ditemukan
bahwa capsaicin, senyawa dalam cabai memang bisa mengurangi rasa lapar
dan meningkatkan pemakaian energi. Namun jumlah yang diperlukan untuk
mendapatkan efek itu tidak masuk akal bagi seseorang untuk memakannya
sekaligus.
Meneruskan penelitian tersebut, para ilmuwan di Purdue University
melakukan studi untuk melihat efek dari takaran cabai yang masih mungkin
untuk dikonsumsi orang setiap hari, yaitu sekitar setengah sendok teh.
Para sukarelawan penelitian dibagi menjadi dua grup, yang pertama
adalah 13 orang yang menyukai makanan pedas; sementara yang kedua adalah
12 orang yang tidak suka makanan pedas. Semua partisipan diberi cabai
(cayenne pepper) setiap hari selama enam minggu.
Hasilnya, secara umum konsumsi cabai merah bisa meningkatkan suhu
tubuh dan membakar kalori melalui pelepasan energi secara natural.
Mereka yang tidak mengonsumsi cabai secara rutin pun mengalami penurunan
rasa lapar, terutama atas makanan-makanan manis, berlemak dan bergaram
tinggi. Richard Mattes, yang mengepalai studi ini mengatakan bahwa
konsumsi cabai merah dapat membantu mengatur nafsu makan dan membakar
kalori setelah makan, khususnya bagi mereka yang tidak rutin mengonsumsi
cabai.
Bagi mereka yang terbiasa makan cabai, efek positif dari rasa pedas
tidak begitu berarti karena tubuh menjadi terbiasa dengan sensasi rasa
terbakar yang timbul. Sensasi ini bisa memaksimalkan proses pencernaan,
karena meningkatkan suhu tubuh, mengeluarkan energi karena rasa terbakar
di mulut dan dengan demikian juga membuat Anda mengekang nafsu makan
karena tidak tahan dengan rasa pedasnya. Untuk Anda yang tidak suka
pedas namun ingin mengurangi porsi makan, cara ini bisa dicoba.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar